你真的了解碳中和吗？你真的知道怎样才能减少碳排放吗？其实在大多数人的眼中，如何减少碳排放都是各领域企业、工厂需要解决的事，与我们的生活并无太多相关。
减少碳排放的重要途径
在我国提出“碳达峰、碳中和”目标后，各行各业都纷纷做出了低碳转型的改变，“碳排放”的概念也因此进入到我们生活中，各种低碳产品也就这样出现了。当然，这其中也就是包括了森小鹰家中的铝包木空调窗。
毫无疑问，从工业角度减少碳排放是达成“碳中和”的重要前提，但肯定不是唯一的前提。除了企业主导的减少碳排放措施外，减少我们自身衣食住行的碳排放，同样十分重要。
今天咱们先从“食”的角度来讨论一下，怎样才能达到「舌尖上的碳中和」。
食物全生命周期的碳排放
在此之前，咱们先来了解一下，不同品类食物的碳排放量对比是怎样的。
上图为2018年《科学》杂志上发表的一项研究分析报告，报告将所有进入食物生产的因素都纳入了考虑，包括生产所需的土地、耕作过程以及运输和销售流程。
不难看出，肉类食物的碳排放量远超素食食物的碳排放量，牛肉、羊肉的碳排放量更是“遥遥领先”。
牛、羊肉碳排放量高的原因比较多，最主要的是因为它们都是反刍动物，有四个胃，在消化食物时，便会产生大量甲烷，其对温室效应做出的“贡献”要比二氧化碳大得多，可达20到30倍。
此外，养殖牛、羊等动物时，需要大量砍伐森林。这也是目前全球，包括亚马逊河流域，森林被过度砍伐的主要原因之一。同时，养牛需要大量的牧草，这意味着农民经常使用氮肥来促进牧草生长。而氮肥的生产，导致了二氧化碳和氧化亚氮（N2O）的释放。
所以，当我们想从摄入的食物本身降低碳排放时，做一个素食主义者还是非常不错的。如果你是一个肉食主义者的话，适当地规避牛肉、羊肉等高碳排放的食物，也是可以的。
倡导光盘行动的碳排放
通过“我爱绿色”环保网站推出的“碳计算器”，每烧制1公斤食物，苹果、土豆等素食的碳排放量约为0.3千克，鱼肉、猪肉约为1.4千克，而牛肉为6.4千克。
可见，除以上为了食物从成长到售卖到过程中的碳排放外，烹饪食物时同样会产生碳排放。如此的话，便涉及到一个问题，即已经释放出的碳排放量，是否能够真正起到它的价值？是否存在重复性的碳排放呢？
据联合国农粮组织报告称，全球有三分之一本来要用于人类食用的食物被损耗和浪费掉了，每年全球食物损耗和浪费量约为13亿吨 (FAO)。
据中国科学院地理科学与资源研究所&WWF，中国餐饮业人均食物浪费量为每人每餐93克，浪费率为11.7%，大型聚会浪费达38%，学生盒饭有1/3被扔掉。
当我们把食物的浪费换算到食物从养殖到烹饪过程中时的碳排放时，便不难发现光盘行动究竟有多么重要。
舌尖上的碳中和
综上，如何从“食”的角度减少自身碳排放，助力“碳中和”目标的达成，大家已经充分了解了吧？其实在“食”的方面做到低碳还是比较简单的，方法之一就是争取做一个素食主义者，或者做尽量少食用碳排放高的肉食主义者。其二，践行好光盘行动，让食物充分发挥它的价值，可能更加重要。
在我们的日常生活中，无时无刻都在向外界释放着二氧化碳，只是这对于人类的生存、生活而言是不可缺少的，我们能做的便只有在保证生存的前提下，采用低碳排放的形式生活，从而助力碳中和的达成，让我们的生活变得越来越好！
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